海南清补凉是海南夏季非常受欢迎的一种小吃，海南夏季炎热，除了冷饮之外，清补凉是最受百姓喜欢的食品了，因为其独特的口味，口感非常好，而且是夏季解暑的好食物。市场很大，消费不贵，制作也不难，只要经过专业的学习培训就能很快掌握。学习海南清补凉技术来海南新东方烹饪学校专业培训班就对了，专业老师培训，帮助你更快掌握清补凉制作技巧。

清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。

清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良，清补凉除了原先的糖水低外，还有椰子水，椰奶，冰沙和冰激凌等不同吃法。

清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。

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